Unsere Highlights in der Settimana Puglia
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Burratina su pomodori marinati al balsamico, rucola e petali di pane croccante Burrata auf marinierten Balsamico-Tomaten, Rucola und knusprigen Brotblütenblättern |
EUR 12,50 A G O |
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| Zuppetta di cozze con pomodorino e leggermente piccante Muschelsuppe mit Kirschtomaten, leicht scharf |
EUR 9,90 O R |
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| Orecchiette con broccoli, aglio, acciughe e crumble di tarallo barese Orecchiette Pasta mit Brokkoli, Knoblauch, Sardellen und Bari-Tarallo-Streusel |
EUR 17,90 A D |
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| Risotto al tegamino con patate, cozze, pomodorini e pecorino canestrato (pecorino pugliese) Gratiniertes Risotto mit Kartoffeln, Muscheln, Kirschtomaten und Canestrato (apulischer Pecorino) |
EUR 18,50 A G O R |
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| Involtino di maiale con formaggio-prezzemolo, cotta con patate novelle in salsa di pomodoro Schweineroulade mit Käse und Petersilie, gekocht mit Frühkartoffeln in Tomatensauce |
EUR 22,80 G O |
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| Filetto di orata alla barese con panura di taralli su puree di ceci e cozze in umido Seebrassen Filet nach Bari-Art mit Taralli Panura auf Kichererbsen Püree und geschmorten Muscheln |
EUR 27,90 A D L R |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Zur Region Apulien
Die süditalienische Region Apulien ist bekannt für ihre Hügelorte mit weiß getünchte Häusern, das traditionelle Ackerland und die kilometerlange Küste. Die lebhafte Hafenstadt Bari ist die Hauptstadt.
Die Küche Apuliens basiert auf der Verwendung natürlicher und frischer Zutaten aus dem Meer und dem Landesinneren. Die Region bietet großartige Klimabedingungen und damit verfügt sie über sehr fruchtbaren Boden. Die unglaubliche Frische und Natürlichkeit der Produkte ist der Grund, dass die Region auch oft als das "Kalifornien" Italiens bezeichnet.
Die vielfältige und abwechslungsreiche Küche schafft es mit wenigen Zutaten herrliche Gerichte hervorzubringen. Ob köstliche Pasta, Fleischgerichte, Meerestiere oder Süßes - sie bietet zahlreiche lukullische Höhepunkte.
Ristorante Al Borgo